Operacja Mincemeat została opracowana przez brytyjski wywiad w celu przekonania sił Osi, że Alianci planują lądowanie w Europie poprzez atak na Grecję i Sardynię.

Aby zmylić wroga, zwłoki brytyjskiego oficera, Williama Martina, zostały umieszczone na hiszpańskim wybrzeżu w pobliżu miasta Huelva, tak aby wyglądało na to, że zginął on w katastrofie lotniczej. Plan został opracowany przez Ewena Montagu, kapitana Wydziału Wywiadu Marynarki Wojennej i Charlesa Cholmondeleya, porucznika Królewskich Sił Powietrznych. W rzeczywistości ciało należało do bezdomnego Walijczyka Michaela Glyndwra, który zmarł po spożyciu środka gryzoniobójczego. Ciało zostało wybrane celowo, aby nie zostało odebrane przez krewnych i aby warunki jego odkrycia nie wzbudziły zbytnich podejrzeń, ponieważ było to zgodne z historią o jego śmierci poprzez utonięcie.

Seria fałszywych wskazówek celowo umieszczonych na zwłokach Glyndwra (listy, dokumenty i rzeczy osobiste, w tym nawet zdjęcie „Pam”, jego fałszywej dziewczyny) potwierdziła fakt, że oficer William Martin miał przy sobie całą serię informacji. Doprowadziłoby to do założenia, że alianci przygotowywali lądowanie na Sardynii lub w Grecji, a przygotowywany atak na Sycylię był w rzeczywistości niczym więcej niż przynętą mającą odwrócić uwagę sił Osi.

Ciało, które było przechowywane przez trzy miesiące w niezbyt niskiej temperaturze (aby uniknąć zamarznięcia) i holowane przez łódź podwodną Seraph u wybrzeży Huelvy, zostało znalezione przez Guardia Civil na wybrzeżu Półwyspu Iberyjskiego. Zostało ono zbadane przez hiszpańskie służby specjalne, a informacje zostały przekazane niemieckim służbom specjalnym, które uznały je za wiarygodne. Dzięki wprowadzeniu w błąd za pomocą operacji Mincemeat, siły Osi pozostawiły Sycylię względnie niebronioną, umożliwiając powodzenie operacji Husky.